Архіви

Холестерин і жири відіграють важливу роль в нашому організмі.

Холестерин міститься у нервових тканинах, печінці, головному мозку, жовчі, в клітинах еритроцитів.
За його участю синтезуються статеві гормони і гормони кори надниркових залоз, жовчні кислоти ,а також вітамін Д.

До 80% холестерину синтезується в організмі людини, а 20 % поступає зовні.
Раціон здорової людини має містить до 30% жирів , з яких 10 % повинні складатись з насичених жирних кислот (це переважно жири тваринного походження (свинина, яловичина), молочні продукти( вершкове масло, жирне молоко, вершки, тверди сири, із рослинних –кокосове і пальмове масло), і 90 % із
мононенасичених жирних кислот(омега-9) і поліненасичених жирних кислот (омега-6 і омега-3).

Коли порушується в крові баланс холестерину і його утворень ліпопротеїдів , це призводить до різних захворювань, в тому числі серцево-судинних.
В цьому випадку необхідно коригування балансу дієтою.
При підвищеному рівні звичайного холестерину необхідно знизити вживання продуктів ,які його містять в значній кількості. Так обмежуємо вживання печінки, свинини, вершкового масла,
вершків, твердого сиру, субпродуктів і яєць.

При підвищеному рівні «поганого» холестерину, а саме ліпопротеїдів низької щільності, для зниження ризиків серцево- судинних захворювань дотримуйтесь наступної дієти:

1. Зменшить до мінімуму вживання тваринних і трансгенних жирів:
- свинини і яловичини, субпродуктів і ковбасних виробів, вершкового масла, твердого сиру, жирної сметани, кокосової і пальмової олії.

2. Зменшить вживання швидких вуглеводів : цукру, здоби, цукерок, випічки, крохмалю, білого рису ,тощо.

3. Збільшить вживання продуктів, багатих на клітковину : броколі, цвітної та інших видів капусти, буряка, моркви ,спаржі ,огірків, листової зелені, цільнозернових каш і бобових,
особливо сочевиці

4. Збільшить вживання продуктів багатих на моно- і поліненасичені жирні кислоти. Так омега -9 і омега-6 в достатній кількості міститься в рослинній олії( оливковій, льняній , кунжутній), горіхах і насінні, авокадо. Але найбільш ефективним є вживання омега-3 у вигляді жирної морської риби.

5. Вживайте в їжу рослинні продукти, які містять природні фітостатини, що знижують рівень поганого холестерину: гриби глива, куркума, часник, червоний виноград .

6. Вживайте більше ягід і фруктів багатих на вітамін С : чорниця, чорна смородина, гранат, журавлина, малина, чорноплідна горобина, цитрусові.