Архивы

Холестерин и жиры играют немаловажную роль в нашем организме.

Холестерин содержится в нервных тканях, печени, головном мозге, желчи, клетках эритроцитов. При его участии синтезируются половые гормоны и гормоны коры надпочечников, желчные кислоты, а также витамин Д.

До 80% холестерина синтезируется в организме человека, а 20% поступает извне.
Рацион здорового человека должен содержать до 30% жиров, из которых 10% должны состоять из насыщенных жирных кислот (это преимущественно жиры животного происхождения (свинина, говядина), молочные продукты (сливочное масло, жирное молоко, сливки, твердые сыры, из растительных – кокосовое). и пальмовое масло), и 90 % с мононенасыщенных жирных кислот(омега-9) и полиненасыщенных жирных кислот (омега-6 и омега-3).

Когда нарушается в крови баланс холестерина и его образований липопротеидов, это приводит к разным заболеваниям, в том числе сердечно-сосудистым.
В этом случае необходима корректировка баланса диетой.

При повышенном уровне обычного холестерина необходимо снизить употребление продуктов, содержащих его в значительном количестве.
Так ограничиваем употребление печени, свинины, сливочного масла, сливок, сыра, субпродуктов и яиц.

При повышенном уровне «плохого» холестерина, а именно липопротеидов низкой плотности, для снижения рисков сердечно-сосудистых заболеваний соблюдайте следующую диету:

1. Уменьшить до минимума употребление животных и трансгенных жиров: - свинины и говядины, субпродуктов и колбасных изделий, сливочного масла, сыра, жирной сметаны, кокосового и пальмового масла.

2. Снизить употребление быстрых углеводов: сахара, сдобы, конфет, выпечки, крахмала, белого риса и т.д.

3. Увеличить употребление продуктов, богатых клетчаткой: брокколи, цветной и других видов капусты, свеклы, моркови, спаржи, огурцов, листовой зелени, цельнозерновых каш и бобовых, особенно чечевицы.

4. Увеличить употребление продуктов богатых моно- и полиненасыщенными жирными кислотами. Так омега-9 и омега-6 в достаточном количестве содержится в растительном масле (оливковом, льняном, кунжутном), орехах и семенах, авокадо. Но наиболее эффективно употребление омега-3 в виде жирной морской рыбы.

5. Употреблять в пищу растительные продукты, содержащие природные фитостатины, снижающие уровень плохого холестерина: грибы вешенка, куркума, чеснок, красный виноград.

6. Употреблять больше ягод и фруктов богатых витамином С: черника, черная смородина, гранат, клюква, малина, черноплодная рябина, цитрусовые.