Информация |

Архивы

Черника Обыкновенная

ЧЕРНИКА ОБЫКНОВЕННАЯ (Vaccinium myrtillus L.) Семейство - Брусничные (Vacciniaceae) Описание: В разных областях ее называют по-разному: ворон-ягода, черница, чернижник, чернишник, черничник, чернега. Латинское название "myrtillus" черника получила из-за внешнего сходства с миртом (Myrtus communis). Мyrtillus - уменьшительное от латинского "myrtus", что в переводе с латинского означает "маленький мирт". Черника – кустарник высотой 15-50 см, с ползучим, укореняющимся корневищем длиной до 2-3 м, стебли разветвленные, прямостоячие, с очередными тонкими листьями, яйцевидной или яйцевидно-эллиптической формы, с зубчатым краем. Цветки одиночные в пазухах листьев, шаровидно - кувшиновидные, зеленовато-белые с розоватым оттенком. Плоды – шаровидные черные ягоды с синевато-сизым налетом до 1 см в диаметре. Период сбора: В качестве лекарственного сырья используют ягоды и листья растения. Заготовляют зрелые плоды (август-сентябрь) без плодоножек, срывая их руками или специальными совками. Собранные ягоды сушат на открытом воздухе, в сушилах или печах, постепенно доводя температуру до 50-60 0 . Плоды расстилают тонким слоем на бумаге или ткани, а при искусственной сушке на решетах слоем в 2-3 см и часто перемешивают. Листья заготовляют в период цветения. Облиственные цветущие побеги срезают ножницами или срывают руками, сушат тонким слоем в тени под навесом или в темных, помещениях с хорошей вентиляцией. Затем стебли удаляют обмолачиванием. Выход сухого сырья около 20 %. Действующие вещества: Ягоды черники содержат:
  • 86,5 г % воды,
  • 1,1 г % белков,
  • 8,6 г % углеводов,
  • 2,2 г % пищевых волокон,
  • 1,2 г % свободных органических кислот;
  • 51 мг % калия,
  • 6 мг % натрия,
  • 16 мг % кальция,
  • 6 мг % магния,
  • 13 мг % фосфора,
  • 7,0 мг % железа,
  • 0,9 мг % меди, марганца, кобальта, никеля;
  • 0,01 - 0,02 мг % витаминов B1 и В6,
  • 0,30 мг % витамина РР,
  • 10 мг % витамина С,
  • некоторые количества витамина Р, пантотеновую кислоту.
Ягоды содержат дубильные вещества пирокатехиновой группы (до 7%),сахара (до 20%), пектин, органические кислоты (лимонная, яблочная). Черника занимает первое место среди ягод и фруктов по содержанию марганца. Применение:  
  • Благодаря оптимальному соотношению витаминов С, группы В, Р-витаминоактивных веществ, магния, железа, меди черника обладает сосудоукрепляющим, противобактериальным, противоанемическим действием.
  • Листья черники содержат гликозид полимиртиллин. Применяют в водных настоях как средство для лечения начальных форм сахарного диабета.
  • Высушенные ягоды используют в медицине, как вяжущее средство при острых и хронических поносах, особенно у детей.
  • Свежая черника и сваренные из нее кисели так же полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Они предупреждают, сдерживают в кишечнике гнилостные и бродильные процессы, а дубильные и красящие вещества при этом действуют как противовоспалительное средство.
  • Доказано положительное действие черники на глаза. Биофлавоноиды- антоцианиды , содержащиеся в плодах черники, способствуют повышению остроты зрения.
  • Ее рекомендуется включать в рацион питания людям, профессия которых требует значительной зрительной нагрузки, и людям, страдающим глазными заболеваниями (близорукостью, дальнозоркостью, астигматизмом).
  • Черника тонизирует и стимулирует обменные процессы, обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным, противоспазматическим, болеутоляющим и мочегонным действием.
  • Важной особенностью биофлавоноидов черники, является их способность поднимать уровень глютатиона. Глютатион - наиболее важный эндогенный, то есть вырабатываемый самим организмом антиоксидант. Глютатион является защитником нервной ткани, а также эффективным нейтрализатором хронического воспаления, которое является существенным фактором во всех болезнях, связанных со старением.
Противопоказания и побочное действие: Не выявлено.