Имбирь
Опубликовано: Апрель 7, 2011
ИМБИРЬ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ (Zingiber Officinale)
Семейство: Имбирные
Описание:
Имбирь лекарственный Zingiber officinale Roscoe - многолетнее травянистое растение со сложной корневой системой. Из сильноветвистого горизонтального корневища отрастает несколько надземных стеблей. Имбирь — это красивое растение. Своим видом оно напоминает камыш. Листья у имбиря длинные, узкие. Цветки имбиря оранжево-фиолетовые или желто-фиолетовые, они похожи на ирисы. Растение формирует узкие псевдостебли, которые образуются несколькими листьями. Листья плотно свернуты в трубочку. Если выращивать имбирь в домашних условиях, то он в высоту достигает одного метра. Запах имбиря больше всего напоминает лимонный. Родина - Индия. В диком виде не встречается. Распространен главным образом в тропических странах Азии.
Сбор и заготовка:
Заготавливают траву во время цветения; корневища - после вегетационного периода. Корневища выкапывают, моют, очищают от коры и сушат на солнце или в сушилках при температуре +50° С. Высушенные корневища беловато-желтоватые, с характерным ароматом и жгучим вкусом.
Действующие вещества:
Содержит эфирные масла (0,5-1%), состоящие в основном из цинеола, а также крахмал (23%), танины, кемперид, калагин, альпинин. Корневища содержат смолы, крахмал, жирные масла (3,7%), эфирное масло (1,5-3%), главной составной частью которого являются сесквитерпены альфа - и бета-цингиберены (до 70%), придающие корневищу характерный имбирный запах. Кроме того, в эфирном масле содержатся бисаболен, борнеол, фарнезен. Жгучий вкус корневища обусловлен наличием смолистого вещества гингерола.
 В 100 граммах молотого имбиря содержится:
Питательные вещества (г)
Минеральные вещества (мг)
Витамины (мг)
Белки - 9,2
Жиры - 5,9
Углеводы - 70,9
Клетчатка - 5,9
Кальций - 116
Железо - 11,52
Магний - 184
Фосфор - 148
Калий - 1,34
Натрий - 32
Цинк - 4,73
С - 12
В1 - 0,046
В2 - 0,19
Ниацин - 5,2
А - 0,015
Применение:
Корневище имбиря лекарственного стимулирует моторную и секреторную деятельность желудка, повышает антитоксическую функцию печени, обладает желчегонным и слабительным действием. Его можно применять при проблемах с пищеварением, судорогах, рвоте, тошноте и "морской болезни". Имбирь используется при воспалении и атонии кишечника. Снижает спазмы и тошноту при менструациях. Благоприятно действует при простуде, гриппе, кашле, астме. Имбирю свойственна также фибринолитическая активность - он способствует рассасыванию тромбов, гематом и отеков; снижает вязкость крови и улучшает микроциркуляцию. Поэтому его используют в составе натуральных препаратов для профилактики и лечения варикоза. Хорошо препятствует слипанию тромбоцитов, чем снижает риск возникновения инфаркта. Может использоваться для профилактики и лечения мигрени. Помогает он и при болях в суставах, а также помогает восстановить силы после болезней и операций.
Противопоказания и побочное действие:
|
