Архіви

Нітрати присутні у багатьох продуктах, таких як овочі, особливо зелені листові.

Як зменшити ризики:

Овочі з високим вмістом нітратів, як правило, безпечні, якщо їх правильно обробляти і зберігати. Наприклад, намагатися не зберігати їх занадто довго, оскільки це збільшує рівень нітратів.

Важливо ретельно мити овочі і фрукти, а також за можливості обирати органічні продукти, де використання нітратних добрив зведене до мінімуму.

Зменшення споживання оброблених м'ясних продуктів (ковбаси, шинки, бекон) також знижує ризик накопичення нітратів у раціоні.

Якщо споживати нітрати в поміркованих кількостях, то вони, як правило, не становлять значної загрози для здоров'я. Проблеми виникають, коли їх надмірно споживають або вони

потрапляють в організм у вигляді нітритів та нітрозамінів.